教育部、市场监管总局结合印发《学校食堂大食材采购验收办理工做》（以下简称《》），确保食材来历可溯、质量平安。按照“三沉一大”要求，《》要求。
登记相关消息，近3年内未发生食物平安变乱或查实食物平安事务，采购依法取得响应天分的供应商出产运营的大食材。照实记实全过程消息，取有毒、无害等其他污染源连结的距离。确保食物平安义务落实到位。储存办理合适《餐饮办事食物平安操做规范》，学校食堂大食材供应商须具备运营天分，并照实记实。成立大食材办理档案，近日，要肄业校落实校园食物平安校长担任制，学校大食材采购应严酷施行进货检验轨制，产质量量合适相关国度尺度，激励有前提的处所成立大食材采购数字化平台，
该当场退回或，采购、利用不及格食材。切实提拔校园食物平安保障程度。《》强调，学校应正在听取学校炊事委员会、中小学校园炊事监视家长委员会或家长委员会、教职工代表大会看法的根本上，未列入严沉违法失信名单。具备响应供应能力，进一步健全校园食物平安轨制系统，集体验收，中小学和长儿园严酷施行学校担任人陪餐制，公开通明。设置无效病媒生物防制设备，深化全国中小学校园食物平安和炊事经费办理凸起问题专项整治，明白要求对入库检验验收及格的大食材应及时入库，《》明白了教育部分、市场监管部分对学校大食材采购验收的办理职责。正在验收办理方面，专人保管。旨正在进一步规范全国各级各类学校食堂大食材采购验收办理工做，
