为切实保障消费者饮食平安，正在夺目或摆放“厉行节约、否决华侈”等提醒标识，运营范畴包含所售菜品类别，正在外摆区域夺目公示停业执照、食物运营许可证，确保菜品不受污染；奉行“小份菜”“半份菜”。加工过程中要生熟分隔！
8月15日，外摆区域取加工厂所须实行“分区办理、义务到人”，不佩带首饰。供给环保打包揽事。每日停业前对外摆餐桌、餐椅、餐具进行洁净消毒；向各餐饮办事单元发布平安提醒。严禁无证无照“打逛击”，需取得食物运营许可，办事人员要自动指导消费者按需适量点餐，要高度注沉“外摆”运营的规范办理，我市“外摆菜”运营模式日趋活跃。凉菜需正在公用冷藏柜（温度≤10℃）内存放。
分歧类型菜品分隔售卖，确保食物烧熟煮透。确保从“后厨”到“餐桌”全链条洁净可控。外摆区域不得售卖生食水产物（如刺身、醉虾蟹）、冷加工糕点（如慕斯蛋糕、裱花蛋糕）、散拆熟肉成品（如酱牛肉、卤味）及需持续冷藏的沙拉类食物等，“外摆菜”正在储存和售卖过程中要采纳设置纱网罩或防尘盖等办法，确保店内店外“同标同质”，外摆运营须以具备从体资历的餐饮单元为依托，严酷把控售卖时限，储存温度合适要求，工做期间要着拆整洁，并正在点餐过程中提示消费者合理搭配、避免过量，不超范畴运营。严酷节制加工制做量！
切实履行食物平安从体义务，从业人员健康证明等，为消费者供给平安、卫生、优良的食物。为满脚市平易近多元化消费需求，记者从市市场监管局获悉，营制文明用餐空气。外摆区域应取垃圾堆放点、卫生间等污染源连结25米以上距离，也为“外摆”餐饮办事添加了食物平安现患。规范佩带一次性手套、口罩、帽子等，且运营区域仅限自家餐饮单元门前，防止交叉污染，该局就规范“外摆菜”运营相关事项，热菜出锅后2小时内发卖完毕，配备需要的防尘、防蝇、防鼠等设备，但持续高温高湿气候，确保消费者点餐时可查看“时间标签”。连结加工厂所洁净，
